なす

野菜類/（なす類）/なす/果実/生 - 01.一般成分表-無機質-ビタミン類 (mext.go.jp)

可食部100g当たり

アミノ酸組成によるたんぱく質　0.7g

脂質　0.1g

利用可能炭水化物(単糖当量)　2.6g

食物繊維総量　2.2g

野菜類/（なす類）/なす/果実/生 - 08.炭水化物-可食部100g-利用可能炭水化物及び糖アルコール (mext.go.jp)

可食部100g当たり

でんぷん　0.2g

ぶどう糖　1.2g

果糖　1.1g

しょ糖　0.1g

糖質制限を行うに当たって、なすは、問題ない、と思う。