「がんに効く生活」(ダヴィド・S．シュレベール著)p220
セレンは土壌に含まれる微量元素であり、有機農業により栽培された野菜や穀物に豊富に含まれている(集約農業は土壌からセレンを奪ってしまうため、ヨーロッパ諸国で栽培された野菜や穀物にはセレンがほとんど含まれていない)。また、魚、甲殻類、食用鳥獣の臓物にも含まれている。セレンは、免疫細胞、とりわけNK(ナチュラルキラー)細胞を活性化する(ある研究によると、80%以上活性化するという)。セレンはまた、体内の抗酸化機能も促進する。(引用はここまで)
豆類/だいず/［豆腐・油揚げ類］/木綿豆腐 - 01.一般成分表-無機質-ビタミン類 (mext.go.jp)
木綿豆腐100g中に、セレンは、4μg、含まれている。
豆類/だいず/［豆腐・油揚げ類］/絹ごし豆腐 - 01.一般成分表-無機質-ビタミン類 (mext.go.jp)
絹ごし豆腐100g中に、セレンは、1μg、含まれている。
木綿豆腐は、絹ごし豆腐の4倍、セレンを含んでいる。
どうしてだろう。
木綿豆腐をいつも買っているので、それはそれでいいのだが。
