牛乳の話

ja (jst.go.jp)

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乳はそれぞれの哺乳動物の子がそれのみで発育することができるように、長い進化の過程を経て改良されてきた天然の完全食品といえよう。
(中略)

牛乳は重要な栄養素をバランスよく含み、その成分が消化吸収しやすい形をしている点でもっとも優れた液状食品である。(引用、ここまで。)

はしがきと１はじめに、は、名文。

興味のある方は、御一読あれ。