ゴーヤ

野菜類/にがうり/果実/生 - 01.一般成分表-無機質-ビタミン類 (mext.go.jp)

可食部100g当たり

アミノ酸組成によるたんぱく質　0.7g

脂肪酸のトリアシルグリセロール当量　0.1g

利用可能炭水化物(単糖当量)　0.3g

食物繊維総量　2.6g

マグネシウム　14㎎

鉄　0.4㎎

ビタミンC　76㎎(結構、多い。)

糖質制限を行うに当たって、全く問題のない食材。

というか、理想的な食材だ、と思う。

ちなみに、利用可能炭水化物(単糖当量)　5g以下なら、合格としている。